Eine große leckere vegetarische schnecke
Außen entsteht ein dünner knuspriger Teig und innen eine leckere Füllung aus Kartoffeln. Für die nächste Party oder einfach nur so zum Abendessen. Warm schmeckt die Kartoffelschnecke am besten, aber auch kalt noch lecker. Den Yufkateig bekommt ihr in einem türkischen Supermarkt. Ich empfehle euch eine Packung aus dem Kühlregal, die sind weicher und nicht trocken.
Das Rezept passt zu unserer heutigen Foodblogparty „Tolle Knolle – Unsere liebsten Kartoffelrezepte“ von den Foodlboggern Lecker für jeden Tag. Unten im Beitrag habe ich euch alle Kartoffelrezepte verlinkt.
Zutaten für 1 großes Bleck Kartoffelschnecke:
- 500 g Yufkablätter (ca. 12 Stück)
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 100 g + 1 EL Butter
- 1 EL Paprikamark
- Salz, Pfeffer
- 4 EL Wasser
- 150 ml Milch
- 1 Ei
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser ca. 20 -25 Minuten kochen bis sie weich wind.
- Die Petersilie waschen, trocken tupfen und klein hacken. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Butter glasig dünsten.
- Paprikamark und 4 EL Wasser dazu geben und mit der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und kurz weiter braten.
- Die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit der Masse aus der Pfanne vermischen.
- Eine runde Backform einfetten und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Ein Yufkablatt vorsichtig aufrollen und mit flüssiger Butter einpinseln. Auf einer Seit die Kartoffelmasse geben und vorsichtig aufrollen und als Schnecke in die Form legen. Am besten damit innen beginnen. Mit den weiteren Yufkablättern genau so verfahren.
- 50 g flüssige Butter mit 150 ml Milch, 1 Ei und Salz verquirlen und über die Schnecke gießen.
- Die Kartoffelschnecke für ca. 30 Minuten im Ofen backen.
WEITERE BILDER: Kartoffelschnecke
Isabelle von ÜberSee-Mädchen: Kartoffeln mit Chorizo-Paprika-Sauce
Jessi von Jessis Schlemmerkitchen: Kartoffelaufstrich
Martina von Kinderkuecheundso: Döppekooche mit Speck
Silke von Blackforestkitchen: Gefüllte Kartoffelrolle
Elsa von Einfach Elsa: Uroma Wandas Quarkkeulchen
Saskia von MakeItSweet: Ofenkartoffel-Salat mit Feta Rezept
Alexa von Keks & Koriander: Kartoffelsalat mit Rübli-Hackbällchen
Marie-Louise von Küchenliebelei: Kleine Kartoffelgratins als Beilage
Tanja von Liebe & Kochen: Bayrischer Kartoffel-Kas
Frances von carry on cooking: Klassisches Kartoffelgratin
Marie von FaBa-Familie aus Bamberg: Hutspot mit Kartoffelchips
Kartoffelschnecke - Börek mit Kartoffelfüllung
Zutaten
- 500 g Yufkablätter ca. 12 Blätter
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 110 g Butter
- 1 EL Paprikamark
- Salz, Pfeffer
- 4 EL Wasser
- 150 ml Milch
- 1 Ei
Anleitungen
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Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser ca. 20 -25 Minuten kochen bis sie weich wind.
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Die Petersilie waschen, trocken tupfen und klein hacken. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Butter glasig dünsten.
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Paprikamark und 4 EL Wasser dazu geben und mit der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und kurz weiter braten.
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Die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit der Masse aus der Pfanne vermischen.
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Eine runde Backform einfetten und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
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Ein Yufkablatt vorsichtig aufrollen und mit flüssiger Butter einpinseln. Auf einer Seit die Kartoffelmasse geben und vorsichtig aufrollen und als Schnecke in die Form legen. Am besten damit innen beginnen. Mit den weiteren Yufkablättern genau so verfahren.
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50 g flüssige Butter mit 150 ml Milch, 1 Ei und Salz verquirlen und über die Schnecke gießen.
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Die Kartoffelschnecke für ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Boah sieht das lecker aus und toll verpackt noch dazu ! Liebe Grüße Silke
Das Rezept ist ganz nach meinem Geschmack.
Aus diesem Grund kommt es gleich auf die Liste zum NAchmachen.
Liebe Grüße Marie
Mhmmm… das Rezept erinnert mich an meine Tante, die immer Bosnische Pide gemacht hat. Sie hat sie auch immer mit Kartoffeln gefüllt und auch als Schnecke aus dem Ofen geholt. Toll! Liebe Grüße, Tanja
Das sieht total spannend aus, ich freue mich drauf das auszuprobieren 🙂
LG Jette
Ich hab so ein Börek schon oft bei unserem Türken gekauft, aber mir nie Gedanken darüber gemacht, wie man das wohl selber macht…..Danke für das Rezept, ich suche mal diesen Teig und dann geht´s los!
LG Martina
Das sieht ja herrlich aus! Sammle schon fleißig Ideen für ein Buffet für meine bald anstehende Geburtstagsfeier. Da kommt mir deine Schnecke gerade recht! Danke dafür 🙂
Liebe Grüße, Alexa
Das Rezept eignet sich hervorragend für ein Buffet. Kalt oder warm schmeckt die Kartoffelschnecke wirklich gut. Liebe Grüße
Börek ist immer eine tolle Idee aber mit Kartoffeln gefüllt habe ich es noch nie gegessen. Super Idee!
Liebe Grüße
Jessi
Hallo, kenne das so ähnlich von meiner Oma, da heißt es aber Pita (bosnisch) mit Kartoffeln. Sieht lecker aus, werde mir das Rezept merken.
Liebe Grüße Bo
Boahh! Sieht das gut aus und stelle ich mir auch unglaublich lecker vor! Börek esse ich immer sehr gerne und zu Karoffeln sage ich auch nie nein. Also definitv die perfekte Kombination für mich 😉 Danke für das Rezept!
Liebe Grüße, Anastasia
Das sieht ja cool aus, macht richtig Appetit und ich wäre sofort beim kosten dabei…ich habe nämlich (pssst!) noch nie Börek gegessen… ^^
Ganz liebe Grüße
Elsa ♥
Börek wollte ich schon länger probieren, kenne es bisher aber nur mit Spinat- oder Hackfleischfüllung. Warum eigentlich nicht Kartoffeln reinpacken? Sieht richtig richtig gut aus, liebe Gülsah
Liebe Gülsah,
das ist ja wirklich mal ein spannendes Rezept. Börek mit Spinat und Feta (der Klassiker) kenne ich ja, aber mit Kartoffeln habe ich es noch nie gegessen. Wird definitiv ausprobiert!
Viele Grüße, Frances 🙂
Mit einer Kartoffelfüllung kann man sich das Börek auch oft kaufen. Ich freue mich aber, dass ich dir eine neue Rezeptidee damit geben konnte. Liebe Grüße