wie wäre es mal wieder mit Hirse?

Hirse verwende ich viel zu selten, dabei ist es ein so gesundes Getreide. Der Ballaststoffgehalt ist geringer als bei Vollkorngetreideprodukten und sehr reich an Eiweiß (ca. 10 %). Der leicht nussige Geschmack lässt sich für vieles verwenden. Als Grütze oder als eine Art Risotto, als Suppeneinlage, Auflauf oder Hirsepancakes, so wie ich es zubereitet habe. Natürlich könnt ihr auch Hirsepfannkuchen oder Hirsepuffer dazu sagen. Mit Etwas Joghurt und Apfelmus oder Ahornsirup schmeckt das Gericht hervorragend. 

Ich habe euch auch schon mal ein Hirse-Oatmeal für ein leckeres Frühstück gezeigt und einen leckeren Hirse-Quarkauflauf mit Äpfel gemacht. Auch diese Rezepte kann ich euch sehr empfehlen.

Zutaten für ca. 25 Hirsepancakes:

• 160 g Hirse
• 50 ml Milch
• 3 Eier
• 4 EL Ahornsirup
• 1 Prise Salz
• 40 g Mehl
• 2 Äpfel
• Butter zum Braten
• Optional: Joghurt, Ahornsirup oder Apfelmus

 

Zubereitung:

1. Die Hirse in einem Sieb waschen und mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Auf kleiner Stufe für ca. 10 Minuten quellen lassen.
2. Während die Hirse leicht abkühlt, die Äpfel waschen und bis zum Kerngehäuse raspeln. 
3. Zur Hirse die Milch, Salz, Eier, Ahornsirup und das Mehl geben. Die Zutaten zu einem Teig verrühren.
4. Zum Schluss die Apfelraspel unter den Teig rühren.
5. Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und aus der Teigmasse Hirsepancakes ausbacken.

WEITERE BILDER: Hirsepancakes