saftiger, schneller Quarkkuchen

Manchmal muss es etwas schneller gehen, weil sich kurzfristig Besuch angekündigt hat oder weil man ganz plötzlich Lust auf einen Kuchen hat. Für solche Situationen habe ich das passende Rezept. Dieser Quark-Käsekuchen schmeckt sehr saftig, cremig und leicht. Zudem ist er schnell zubereitet. Man muss nur etwas Geduld für die Backzeit mitbringen. Nach einer Stunde ist der Kuchen fertig gebacken und das Haus duftet lecker nach Kuchen.

Zutaten für einen Quark-Käsekuchen:

• 4 Eier
• 1/2 Zitrone
• 180 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 500 g Magerquark
• 500 g Joghurt
• 400 g Schmand
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• Butter für die Form
• 300 g Beeren
• eventuell Puderzucker

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Die Eier mit dem Zucker, dem Salz und dem Abrieb einer halben Zitrone schaumig rühren.
3. Den Quark, Joghurt, Schmand und das Vanillepuddingpulver dazu geben und verrühren.
4. Eine Springform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Das Backpapier klebt gut an der Form und der Kuchen lässt sich nach dem Backen sehr leicht herausnehmen.
5. Die Quarkmasse in die Springform hinein füllen.
6. Den Quark-Käsekuchen für 60 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit den gewaschenen Beeren und Puderzucker dekorieren.

WEITERE BILDER: Quark-Käsekuchen ohne Boden