Birnen unter einem Kuchen mit gerösteten Mandeln
Ich habe am Freitag Abend von dem Blogevent „hochgeNUSS“ bei der Ina von www.inaisst.blogstpot.de gelesen. Ihre Idee, kreiere ein Rezept zu einem dieser Zutaten: Walnuss, Erdnuss, Haselnuss, Paranuss, Pekannuss, Maroni, Mandel, Macadamia, Cashew, Pistazie. Direkt am Samstag morgen habe ich in meinen Küchenschränken nach Nüssen gesucht und Mandeln gefunden. Wie viele ja schon wissen, bin ich direkt nach dem Aufstehen am produktivsten. Noch ein paar Birnen dazu und schon war die Idee von einem einfachen Birnenauflauf mit Mandeln in meinem Kopf.
Direkt zum Frühstück um 10 Uhr durften alle in der Familie testen. Läuft nicht immer so, aber dieses mal musste ich überhaupt keine Rezeptänderungen vornehmen. Ein einfacher Birnenauflauf mit Mandeln – dieser kam super gut an und wird definitiv öfter gemacht. Auch als Kuchen am Nachmittag oder als Nachspeise mit einer Kugel Eis super lecker.
Zutaten für: einfacher Birnenauflauf mit Mandeln:
- 800 g Birnen (3 Stück)
- 1/2 Zitrone
- 2 EL weißer Rohrzucker
- 200 g Dinkelmehl (Type 630)
- 1 EL Backpulver
- 50 g gehackte Mandeln
- 100 g gestiftete Mandeln (oder gehobelte)
- 80 g weiche Butter
- 50 g Kokosblütenzucker
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
- Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Eine Auflaufform einfetten, Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in 1 cm große Stücke schneiden.
- Die Birnenstücke in die Auflaufform geben und mit 1 EL Wasser, Saft einer halben Zitrone und 1 EL Zucker mischen. Die Birnen in den Ofen geben und für ca. 5 Minuten vorgaren.
- Mehl, gehackte Mandeln, Backpulver, Butter, Kokosblütenzucker, 1 Ei, 1 TL Zimt und die Milch in eine Schüssel geben und zu einem klebrigen Teig rühren.
- Den Teig löffelweise über die Birnen verteilen und mit den Mandelstiften und 1 EL Zucker bestreuen.
- Bei 190 Grad den süßen Auflauf für 30 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit habe ich den Auflauf mit Alufolie abgedeckt, damit die Mandeln nicht zu dunkel werden.
WEITERE BILDER: einfacher Birnenauflauf mit MAndeln
Einfacher süßer Auflauf mit Birnen und Mandeln
Zutaten
- 800 g Birnen (ca. 3 Stück)
- 1 EL Rohrzucker
- 1/2 Zitrone
- 200 g Dinkelmehl Type 630
- 2 EL Backpulver
- 50 g gehackte Mandeln
- 100 g gestiftete Mandeln oder gehobelte
- 80 g weiche Butter
- 50 g Kokosblütenzucker
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 1 TL Zimt
Anleitungen
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Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
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Eine Auflaufform einfetten, Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in 1 cm große Stücke schneiden.
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Die Birnenstücke in die Auflaufform geben und mit 1 EL Wasser, Saft einer halben Zitrone und 1 EL Zucker mischen. Die Birnen in den Ofen geben und für ca. 5 Minuten vorgaren.
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Mehl, gehackte Mandeln, Backpulver, Butter, Kokosblütenzucker, 1 Ei, 1 TL Zimt und die Milch in eine Schüssel geben und zu einem klebrigen Teig rühren.
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Den Teig löffelweise über die Birnen verteilen und mit den Mandelstiften und 1 EL Zucker bestreuen.
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Bei 190 Grad den süßen Auflauf für 30 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit habe ich den Auflauf mit Alufolie abgedeckt, damit die Mandeln nicht zu dunkel werden.
Oh lecker! Birnen find ich total super, da hätte ich auch echt mal wieder Lust drauf! Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Caro
Danke für deine lieben Worte. Und ich verspreche dir, dass dieses Rezept super einfach ist und schnell geht. Liebe Grüße
Liebe Gülsah,
das klingt so lecker! Ich mag süße Aufläufe sehr gerne und die Kombi aus Nuss und Birne gefällt mir total gut – werde ich mal ausprobieren. Danke, für das schöne Rezept.
Lieben Gruß
Ina
Durch dein tolles Blogevent bin ich erst auf die Idee gekommen. Lieben Gruß
Hallo! Ich habe heute das Rezept nachgekocht und es hat sehr bitter nach Backpulver geschmeckt. Daher habe ich nachrecherchiert und bin auf folgendes Ergebnis gekommen:
Auf 500 g Mehl kommt ein Päckchen Backpulver mit 16,5 g Inhalt. 2 EL Backpulver (gestrichen) wiegen 20 g. In deinem Rezept werden aber nur 200 g Mehl verwendet plus 50 g Mandeln.
Ich persönlich werde dein Rezept sicher noch einmal backen, da es einfach sehr gut klingt, werde aber die Menge Backpulver anpassen.
Liebe Grüße
Renata
Hallo Renata,
ich freue mich sehr, dass du das Rezept ausprobiert hast und bin dir dankbar über deine Nachricht. Ich habe tatsächlich die Backpulverangabe von meinem Schmierzettel falsch abgetippt. Ich habe nur die Hälfte des Backpulvers verwendet. Werde das oben im Rezept auch gleich ändern. Vielen Dank und liebe Grüße